蒜剥整个，所有香料，洋葱，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料备好放在一起。
锅里多放点油，放入蒜瓣小火炸至金黄，捞出和香料等放一起。
捞出金蒜后，大火烧热油，放入切好沥干水分的鸭块，进行煸炒，刚开始会出很多水，所以要慢慢炒，炒干所有水分直至油清亮。
到这一步，油清亮就算煸炒好了，我大概花了十分钟，一直大火
放入备好的所有香料，姜片，豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，洋葱块和之前炸好的蒜瓣，炒香，炒出红油，鸭块上色
炒香后，倒入两杯盖白酒（没有可不放），适量老抽和生抽
倒入啤酒，加水没过鸭块，放入土豆块（不喜欢可不放），大火煮开，转中小火焖煮20分钟
20分钟后 捞出所有香料，蒜瓣可以留着，这时候的蒜瓣特别香
放入蒜叶炒香，即可出锅。
出锅啦，真的很好吃！