隔夜不硬的雪媚娘

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作者：妖妖妖君

做起来费劲吃起来真香

用料

隔夜不硬的雪媚娘的做法步骤

步骤 1

把皮子部分除黄油全部混合均匀，喜甜自己多加糖喔

步骤 2

混合均匀啊

步骤 3

冷水上锅蒸，我没盖保鲜膜，大概30-40分钟，可以扒拉中间看看凝固没，都凝固就是熟了

步骤 4

趁热加入黄油，太烫了！

步骤 5

还是太烫了！用铲子扒拉扒拉让黄油融化，继续扒拉让面团吸收黄油

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步骤 6

不那么烫了，就带好手套上手捏抓，捏好久呢，直到黄油全部吸收，面团可以拉扯很长不断

步骤 7

捏到位的面团是基本不粘手的

步骤 8

保鲜膜整个贴住，放冰箱冷藏过夜，量少的1-4小时也行，自己把控

步骤 9

第二天拿出来，面团捏上去手感很好，不硬不软很敦实

步骤 10

50-100g的糯米粉放不粘锅小火翻炒炒熟，炒一会就好，会闻到香味，不要大火容易糊，炒多了就放着下次用哇

步骤 11

炒熟的面粉有点微黄色，闻起来香香的

步骤 12

面团黏在碗里铲出来，桌上手上撒熟面粉防粘，这个做好面团量差不多在600g

步骤 13

我喜欢小小的雪媚娘一口一个，所以分成了20g一个，盖上保鲜膜。喜欢大口的就分30g，馅料也多装点

步骤 14

擀面尽量杖擀圆，饺子皮大小，南方人我饺子皮都不会擀，擀雪媚娘也很吃力啊……手残

步骤 15

差不多就这么大把，全部擀好撒粉防粘保鲜膜盖着。做几个就总结出规律了，一开始我也弄不好

步骤 16

打发奶油，我习惯奶油和糖10:1的比例，喜甜的自己调整

步骤 17

奥利奥碎和芒果丁，还有防粘熟米粉，手有温度会让面团发软变粘，粘了就撒面粉

步骤 18

因为面皮只有20g小小的所以我找了个小小的茶杯，放面皮挤奶油放馅料再挤奶油，然后提起四周包起来，包口再撒点熟面粉防粘，没有茶杯就摊在桌子上包拉，一样的包起来就行

步骤 19

再翻过来装进纸托里。奶油只剩200g多，所以面团也只做了一半，不然400g奶油基本正好。喜欢大口的，可以把面团分成30g一份，然后也多包点馅啊～

步骤 20

亲测密封冷藏两天皮子都不会硬，但肯定还是新鲜的好吃呀，

步骤 21

剩下的面团保鲜膜包好丢冷冻，正好给我试验一下，看看解冻了下次还可以正常使用嚰

步骤 22

我又要去投喂刘耕宏女孩了

步骤 23

天气好热没动力，拖了好久的后续来了，冷冻的面团解冻后，直接揉没有韧性（忍不住咬一口，居然也奶香奶香滴蛮好吃的）。需要微波炉加热一下，再冷藏到瓷实的手感，就可以继续用啦～

步骤 24

天气好热啊，密封（不然皮子容易干）冷藏一下再吃，解冻后的面皮口感基本没很大变化～

菜谱创建时间：2022-05-04 19:58:26

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