超简单的发面葱油饼

作者： 李慢慢lost

用料

• 面粉 400克
• 水 250克
• 葱花 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 酵母 1克

超简单的发面葱油饼的做法步骤

步骤 1

和面，适度偏软的面团，做饼比较软。一般面粉：水=2：1是做面条，在这个基础上多加一些水就比较适合包子馒头和饼了。大家都是面点能手，我就不班门弄斧了😂😂。 我习惯把酵母加到水里，再和面粉，这次面粉里面也加了十三香和一点盐，我喜欢面粉里面有一点底味，其实一点盐也不影响发酵的。

步骤 2

适合的温度发酵至两倍大，夏天大概半个多小时就可以了。

步骤 3

调葱油馅：适量葱花和盐、五香粉，一点面粉和食用油调成一个稀呼呼壮的，就可以备用了。

步骤 4

面团分成两个或者三个，擀成大块的，不管是方形还是什么形状都可以，我每次弄得都不规则，但是也没啥影响，哈哈。 我个人觉得厚度不用太薄，太薄吃不出发面的感觉了，但也不是太厚，大家自己把握一下。

步骤 5

刷上葱油馅，卷起来成一个长圆柱体，然后再从两边卷起来，再扣到一起压成一个饼。

步骤 6

把饼擀到大概0.5㎝厚的饼，预热一下电饼铛，放油。就可以下锅了。 我习惯先只开下面一层的火，然后盖上上盖，让上层发酵起来一下，差不多见到电饼铛里面冒白色蒸汽了，就开盖子看一下，基本上饼会比原先高个2-3倍这样。底面也有点煎得黄黄的香香的了。 翻面把另外一面也煎黄，基本上就可以出锅了。香香脆脆，里面又比较宣软。非常好吃哦。

超简单的发面葱油饼的小贴士

菜谱不算成熟，写菜谱的人也没怎么拍照片，如果稍微有一点能帮到您，就非常好了。如果有缘看到这个食谱，有想和我交流的请在底下留言。谢谢。

菜谱创建时间：2022-05-04 19:30:46