花卷/红糖馒头

作者： 豆之皮

最近因为疫情，都关在家里，每天就琢磨吃什么，买了面粉要试试，前几次因为酵母过期了，导致面粉都没有发酵好，今天用了新的酵母，果然都成功了，记录一下，以便自己以后在做

用料

• 面粉 100克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 糖 3-5克
• 温水 50克左右
• 红糖 20克
• 葱 适量
• 油 适量
• 鸡蛋 1个或者不放

花卷/红糖馒头的做法步骤

步骤 1

1.面粉，糖，盐，混合好 2.酵母用适量温水溶解，再加入到面粉中 3.温水慢慢加，先用筷子搅拌，面粉呈絮状颗粒，然后再用手揉捏，可以一边感觉手感，太干了就适量再加点水，一定记得，水要少量少量加，揉成光滑的面团，最后再加一点点油揉捏面团，揉捏到面团光滑干净，盆干净，手干净，然后就静置开始发酵 4.发酵2-3小时，在5月初的时间

步骤 2

发酵到两倍多大

步骤 3

看一下发酵的还是挺好的

步骤 4

擀成大平面， 1红糖馒头，就在这里铺上一层红糖 2花卷，就在这里刷上一层油，撒上一些盐，撒上一葱

步骤 5

卷起来

步骤 6

红糖馒头，可以切的大点直接蒸 花卷，切成如图这样小点，因为还需要两个叠加做成卷

步骤 7

放到锅里，二次发酵大概15-20分钟 然后开始蒸30分钟左右，关火再静置5分钟左右再开锅

步骤 8

成功🤗 这里有一个前面做的红糖馒头，一起加热了，红糖馒头的时候加了鸡蛋，然后做这个花卷的时候没有放鸡蛋，所以再次强调一下，水的量一定要少量多次加

步骤 9

满意

菜谱创建时间：2022-05-04 19:11:54