把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱。 将温热50度的玉米油+巧克力粉放到容器里，搅拌均匀 至乳化状态，再加上牛奶，继续搅拌均匀至乳化。 筛入低筋面粉，并用Z字的方法搅拌均匀。 放入蛋黄，并搅拌均匀至光滑细腻。 预热烤箱上下层160度。并放油纸在蛋糕盆上。 蛋白加柠檬汁打发，沙糖3次放入，至打发成湿发性有个勾就可以了。 将3分之一的蛋白霜放入蛋黄霜里，搅拌均匀，再将它全部倒入蛋白霜里，拼搅拌均匀。 倒入蛋糕盆上，刮平，震出大气泡。
放入烤箱中层，155度，25分钟。完成！ 取出震出热气，取出盆，撕开四周的油纸，放凉一小会。 再盖上一层油纸。 打发淡奶油和沙糖至硬性发泡。 撕开底下的油纸，抹上奶油和水果。 提起蛋糕的一边，裹紧奶油卷起来。
油纸要顺势卷起并让蛋糕定型。放入冰箱1小时。 完美演绎
完美！