芒果奶酪棒（奶酪块版）

作者： 毛豆荚子

这是我第二次做奶酪棒，这次做得真是太棒了，口感非常细腻香醇。 这次能成功的做出好吃的奶酪棒，得益于第一次的失败经验，所以这里我把第一次翻车的经验也放上！ (第一次我做的是蓝莓草莓奶酪棒。失败原因有3条，第一、我选的草莓口感不是太好，健康考虑糖也放得太少。第二、直接用火加热奶，加奶酪的过程有点糊了。第三、用料理机打蓝莓和草莓不够细腻，最终总体有点粗糙。口感不佳。）

用料

• 牛奶 360ml
• 芝士块 50g
• 吉利丁片 5片
• 熟透芒果 240g
• 糖霜 20克

芒果奶酪棒（奶酪块版）的做法步骤

步骤 1

第一步准备食材和工具。

步骤 2

第二步： 芒果去皮去核用料理机打成泥； 奶酪块擦成丝。

步骤 3

第三步： 隔水加热牛奶，同时，用凉水泡上吉利丁片。不停搅拌牛奶，热沸后关掉火，放入芒果泥和奶酪丝、糖粉，不停的搅拌使其均匀。

步骤 4

第四步： 等牛奶温度低至55度左右时，放入泡发后的吉利丁片，搅拌均匀入模， 第五步：放冰箱冷藏室一到两个小时充分凝固后即可食用。

步骤 5

添加芒果的奶酪棒色泽很漂亮

步骤 6

口感细腻哦

芒果奶酪棒（奶酪块版）的小贴士

1、可以根据水果的甜度和个人口味酌情放糖的量。 2、一定要隔水加热牛奶，这样避免火锅，确保成功。 三、添加芒果泥最后入模的时候可以不用过滤，因为我尝试了过滤和不过的两种方法最终的口感都差不多都很细腻。

菜谱创建时间：2022-05-04 17:11:05