❶蛋挞皮推荐“潮香村”，用过其他好几个牌子，最喜欢他家的口感。 ❷牛奶就是普通纯牛奶，家里有什么用什么。 ❸并没有手动打蛋器，一般会拿两双筷子一起代替了。 ❹试过不放淡奶油用炼乳，那样糖要减量，靠手感，味道也还可以。 ❺烤箱脾性各有不同，温度时间供参考，可以自己调整，「实践是检验真理的唯一标准」嘛！
⑴ 200ml牛奶倒入盆中，加入35克白砂糖，搅拌均匀； ⑵打入鸡蛋，比较小的土鸡蛋放4个合适，打散，倒入事先量好的100ml淡奶油，再次充分搅拌； ⑷蛋挞液过筛（没事就多筛几遍），同时预热烤箱，200 ℃、10分钟左右； ⑸烤盘垫上锡纸，摆好蛋挞皮，注入蛋挞液，八九分满（今天放的黑色点点是冷冻蓝莓🫐，烤出来发现味道很好呢！）
⑹烤箱中层，上下火，200 ℃+，25-30分钟。