葱姜切末。
泡葱姜水。
冬瓜切片。
瘦肉剁成肉泥。
肉泥里面放入食盐胡椒粉生抽耗油，葱姜水分3次加入，一个方向搅拌，磕入一颗鸡蛋，撒入一勺淀粉，搅拌均匀，静置片刻。
切点葱姜。
锅内放入食用油，放入几颗花椒，撒点食盐（冬瓜容易提前入味），下入葱姜片炝锅。
倒入冬瓜片翻炒（此步骤可以去除冬瓜生味）。
倒入适量生抽耗油上色，倒入适量水。
放入泡软的粉条。
用勺子挖肉泥入锅（小一点，肉丸煮熟很大）。
中小火煮熟。
最后撒入香菜，蒜粒，香油增加香味。 一碗低脂营养丰富的炖菜就做好了。