配菜洗净
【放油后】忘记拍照了。 这里热锅凉油，多放一点油，煎个鸡蛋。豪华版可以保留虾头煎个虾，虾油很香的。 八分熟就行，一会还要丢进锅里再焖。 预处理的食材乘出，不用洗锅，直接炒番茄。 想放一点葱蒜末可以在这个时候丢进来提香。
【放番茄】 番茄在这里提供了整锅的底味，最好是熟得很透，充满汁水的番茄。 我很懒，整个番茄直接就着锅上手撕成一块一块的丢进锅里，不用计较大小。不浪费汁水也不用洗菜板。 中火炒到大部分固体都消失，变成浓浓的番茄汁。
戳戳番茄，已经炒出汁来后放一勺底的生抽，给一个咸味，放盐也行。
【放番茄后】这个时候所有的调味都已经完成了，可以开始随意发挥啦。 可以放木耳丝、香菇丁、娃娃菜等不太好熟且需要时间才入味的食材。奥义就是尽量小块。
少加一些水，下面条，加水至刚好没过所有食材，搅和搅和防止粘在一起。 【下面条后】 加入预处理的食材。我在这里加了煎蛋和煎肠。在这个时候加食材可以非常好的入味。 盖盖子小火焖一会。期间可以打开锅盖搅动一下，防止糊锅。
待咕嘟咕嘟水开后放菠菜苗，这玩意烫一下就熟了，所以在这个时候放就可以。 继续盖上锅盖焖。 打开盖子，大火收汁至想要的程度。 记得翻动一下锅底，不要糊锅。
可以吃了。 这个做法所有的食材都有浓郁的番茄味，尤其是煎蛋，我煎蛋的时候没有放任何调味料，全靠番茄汤底的味道。
如果是基础搭配这个程度的话，我从洗菜到关火一共用了13分钟，吃完之后也只需要把这口小锅洗了。 整个公式的精髓在于浓郁的番茄汤底，不用加番茄酱啥的，就是简简单单的番茄+一点生抽。其他都是锦上添花。 我选择配菜的一个小tip是，尽量不要选味道存在感很强的食材（比如猪头肉 鲱鱼罐头啥的），不然破坏番茄的底味。最好是像香菇这种比较吸收味道的菜菜。