准备3只琵琶腿；
切块洗净；
放入料酒1勺、生抽老抽各2勺、蚝油1勺、白胡椒粉白糖芝麻油各1勺抓拌均匀；
腌制10-20分钟；
锅内倒油烧热，放入葱姜爆香；
爆香至焦黄将其捞出；
倒入腌制的鸡腿肉和腌鸡腿的酱汁；
开中大火翻炒至鸡腿变色再倒入香菇翻炒；
盖锅盖转中小火焖10分钟左右，大火收汁即可。
好吃到丢不下来
又嫩又香
1、我做的是一人份，所以只用了3只鸡腿，正常一家子的量可以用到5只左右； 2、这道菜的关键是多放油，葱姜也可以多放点，鸡腿焖的时候会自身分泌水分，所以不需要加水； 3、出锅前尝尝味道，根据咸淡加减调料。