酵母用温水融化，静置十分钟到起泡泡 干料混合 把酵母水倒入干料，用刮刀刮成一个黏糊糊的面团
淋上橄榄油
用手揉成面团到橄榄油完全吸收。发酵至两倍大。
产生面筋的重要步骤，折叠面团（网上找的图，没办法一边叠一遍拍照…） 从一个方向慢慢拉起面团，不要拉断
这样叠起来。
转个方向再重复一遍，直到四个方向都叠一遍。保鲜膜盖起来，静置半小时，再叠一遍。每半小时叠一次，重复四次。
最后一次叠完，可以转移到烤盘里，静置十分钟让面团松弛一下，不要排气，把面团铺满整个烤盘，室温发酵至少1小时。 同时可以准备topping，任何你喜欢的都可以，这次我切碎了迷迭香，泡上大蒜。 洋葱和小番茄的组合也很棒。
空箱预热250度，下层烤盘放石子一起烤，没有石子要放一盘水。 把topping倒在面团表面，撒上海盐。
面团放进去以后，马上在石子上淋开水，迅速关门。烤25分钟，拿出来马上放在网架上冷却十分钟，不然底下会有水汽。十分钟后切开就可以了，脆脆的。
也可以在里面包上喜欢的内馅。
和面只要几分钟，不需要有台面，所有操作都可以在盆里完成，只是半小时要折叠一次。