1. 土豆切丝 泡水 去掉多余淀粉 然后沥干水备用 2. 锅内放油，比平时炒菜多放一些 3.锅内放入两勺剁椒（就是超市里买的瓶装的那种剁辣椒），最好顺便舀一些剁椒的酸汁，然后炒香剁椒。 4.放入土豆丝爆炒（断生就行，不要炒太久，老了口感会差一点），放入生抽调味（不要放太多，因为前面剁椒里面有盐了，可以放一些生抽之后自己尝尝味道，自己调整量） 5.起锅前，放入几滴香油，再放入切成段的蒜苗，混着一起炒十几秒，关火，出锅！超级好吃！