鸡腿洗净，吸干水。撒上盐焗鸡粉。
倒入若干花生油，鸡腿腌制十五分钟以上。
鸡腿隔水蒸25分钟左右。将鸡汤倒出备用（记得保温）。盛鸡腿的碟子放入冰水当中。
待鸡腿凉下来后，手撕鸡腿。放入切好的香菜，小米辣，花生后，倒入少量热的鸡汤，搅拌一下。撒上芝麻，倒入香油。可选择切些许柠檬增加风味层次感。