炒潮汕咸面线

作者： chijl

用料

• 咸面线 适量
• 鸡蛋 2个
• 猪肉 若干
• 韮菜 1小把
• 豆芽 1小把
• 胡萝卜 半根
• 猪肉腌制 步骤1
• 调味 步骤2

炒潮汕咸面线的做法步骤

步骤 1

准备食材：咸面线+鸡蛋+猪肉+韮菜+豆芽(或包菜切丝)+胡萝卜。 把韮菜洗干净切段；胡萝卜切丝； 把猪肉洗干净切片再切成条。腌制：食盐少许+生抽1勺+蚝油半勺+淀粉少许，搅拌均匀。

步骤 2

咸面焯水：锅中加满清水烧开，放入剪至适宜长度的咸面线焯水，用筷子搅拌至变软去除些咸味后，捞出过凉沥干水分，待用。 锅热油，倒入猪肉条炒干香；敲入鸡蛋翻炒煎熟 (可盛出装盘最后再加入)。 倒入咸面线，用筷子抖散炒香，中小火慢慢煸出锅气；依次加入胡萝卜丝+豆芽+韮菜，大中火翻炒至断生。 调味：先尝一下咸面，根据个人口感加入适量生抽+蚝油+胡椒粉+辣椒酱等，翻炒均匀即可。

炒潮汕咸面线的小贴士

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菜谱创建时间：2022-05-03 19:45:42