水中放生姜，水开放花甲焯水。花甲开口就乘起来。
锅中放油烧热放葱白，姜片，蒜片爆香。香味出来放小半碗水。烧热放蚝油生抽，抄匀。
放入花甲翻炒，再放入切碎的小米辣翻炒均匀。出锅。时间不能长，时间长了肉会老。翻炒均匀就可以关火。