第一步: 准备米饭，在饭中加入调味粉（我加的是烧烤料，孜然粉，芝麻），用手抓均匀（也可以用勺子等搅拌）。
第二步: 保鲜膜铺在台面上，放入米饭后保鲜膜盖上，用擀面杖压平。
第三步: 擀成如图所示的厚度（这里我认为不能太厚也不能太薄，我这里差不多0.3-0.5cm的样子）。
第四步: 用刀切成小块（也可以整块炸我这里为了方便演示）。
第五步: 锅中放油，油没过锅巴，油热后下入米饭，炸至两面金黄即可捞出。
第六步: 将炸好的锅巴倒入锅中加入调味粉翻炒均匀（会颠锅的可以更好的使调料均匀覆盖锅巴表面）。
第七步: 最后将拌好的锅巴捞出即可。这样一道香脆的锅巴就完成了。
1.这里我介意米饭不要太湿稍微干一点不然炸的时候油容易四溅。 2.我这里是放调味粉的，如果喜欢吃酱汁的可以熬个酱汁淋上去。