西红柿热水去皮切丁，胡萝卜切丁，加点儿葱白和生姜。
少许油，将备好的料一起入锅翻炒，至西红柿出砂。加入水，一勺生抽，少许盐，两勺番茄酱，小火炖煮。
肥牛焯水去沫，并用冷水冲干净。
汤浓稠后加入肥牛，再煮2分钟。
撒上葱花，出锅。