肉沫茄子

作者： 燃烧的蘑菇666

疫情发掘

用料

• 茄子 4个
• 肉末 200克
• 葱 半根
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 半勺
• 盐 少许
• 蒜 3瓣
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 糖 半勺
• 小米辣 少许
• 姜 少许

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子滚刀切 肉沫切碎，偷懒切条😛 以上配料放入半碗水搅拌化开

步骤 2

肥肉下锅中火逼出猪油后下瘦肉翻炒，成色变深后加入腌渍洗净后的茄子继续翻炒直至茄子变软 后倒入拌好的料汁继续大火煮沸后转小火 调制一点生粉水 倒入勾芡 肉质及菜品更嫩滑，口感更好

肉沫茄子的小贴士

茄子滚刀切后用少许盐腌十分钟杀出水，清水洗净盐渍

菜谱创建时间：2022-05-03 16:28:49