红糖、水、酵母温水搅拌融化，加入面粉搅拌成絮状，加入盐和油，揉成光滑的面团。
把揉好的面团醒发5分钟左右，一分二，先把其中一个面团擀成长方形，厚度适中，不要太薄，撒上红糖（适量，放太多发面的时候会流出来）、坚果碎、葡萄干，平铺就行。
将另一半的面团也擀成刚刚一张一样大小，覆盖在刚刚那张铺了料的面皮上，四周压紧后，再用擀面杖稍微再擀一下。
将擀好的面皮卷起来成长条状，收口在下，顶端捏紧，切成6个左右，在顶上用刀割个口子，如图。
可以在割口处放上红枣或者葡萄干，装饰一下。蒸锅下放一点热水，发至两倍大，大约需要1-1.5小时。
开火蒸半小时，就可以了。
蒸好的红糖馒头看下组织，有弹性也有嚼劲，中间有坚果碎，很香。