干冬菇彻底洗净，用热水泡发。泡发冬菇的水要保留。
取1小锅，放入少许油、蒜蓉，倒入素蚝油，小火炒香。再倒酱油、泡发冬菇的水、冬菇、盐、老抽。大火煮沸，转小火慢慢焖煮一会儿。
焖至冬菇软身、熟透、入味后，倒入淀粉水，大火煮滚，此时汁有浓稠状，即可关火。
菜心，洗净，摘好。用油、盐水焯到变色，捞起，沥干水分。放在碟中。
最后，把冬茹和汁都倒在菜的表面，即可！
完成！