肉松蛋糕卷

作者： 泰诺他妈

家里小主突然想吃蛋糕卷，淡奶油前两天刚好用完，幸好还有许多肉松，那就来个肉松蛋糕卷吧

用料

• 鸡蛋 4个（60-65克一个）
• 牛奶 50克
• 玉米油 40ml
• 海盐 1克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 沙拉酱 2大勺
• 肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、在盆中倒入50克牛奶、40毫升玉米油、1克盐，用手动打蛋器打发至乳化。倒入过筛后的低粉，以“之”字型方法搅拌均匀，再加入分离后的蛋黄搅匀

步骤 2

2、蛋白中加几滴柠檬汁（起稳定作用），用电动打蛋器打发至粗泡时加一半糖，至泡沫细腻时把剩下的糖全部倒进去，打发至弯钩即可

步骤 3

3、取三分之一蛋白到蛋黄糊盆里，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

4、再将蛋黄糊倒入蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀。在烤盘上铺好烘焙纸，倒入面糊，将烤盘轻震几下，用刮刀将表面抹平，撒些白芝麻和肉松送入预热好的烤箱。

步骤 5

5、烤箱预热200度后调至180度，烤制20分钟（中层）最后2分钟开热风，使表皮不易脱皮

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步骤 6

步骤 6

6、出炉，轻摔一下烤盘，震出热气。将蛋糕取出放烤网上，表面覆盖一张烘焙纸晾凉。

步骤 7

7、将上下不规整两边切掉（下边一刀要斜切）在蛋糕背面刷一层沙拉酱，撒一层肉松，卷起，用烘焙纸包好进冰箱冷藏一小时定型

步骤 8

8、取出蛋糕卷，可以直接切片，也可以在表面刷一层沙拉酱再撒些肉松再切片。喜欢吃多多肉松的，还可以在切块的蛋糕两边刷一层沙拉酱再粘一点肉松，看各人喜好吧

步骤 9

9、摆盘 拍照 开吃✌️

肉松蛋糕卷的小贴士

如果喜欢蛋糕卷厚一点，可以多加5克低筋粉

菜谱创建时间：2022-05-03 00:50:50