小美版丝滑奶茶

作者： 泰诺他妈

用料

• 纯净水600ml、锡兰红茶20克、黑白淡奶200ml、石蜂糖25克-30克或白糖20克

小美版丝滑奶茶的做法步骤

步骤 1

600ml纯净水➕20克锡兰红茶（我用的捷荣拼配茶）放入主锅，85度10分钟速度小勺（如果用红茶包刀头要反转，不过不建议用红茶包）

步骤 2

过滤茶叶

步骤 3

另取一杯子倒入200ml黑白淡奶（茶奶比例3:1），将过滤后的红茶水倒入淡奶中，俗称“撞奶”

步骤 4

再将混合后的奶茶倒回主锅，80度5分钟速度1，最后一分钟加糖（我喜欢加石蜂糖 甜度低 不腻）

步骤 5

30秒速度3混合

步骤 6

一杯口感丝滑的奶茶完成了

小美版丝滑奶茶的小贴士

经过多次实验，个人感觉100度奶茶入口有点涩，不如85度的口感丝滑。不喜欢茶味太浓的，茶叶可以减5克左右。不讲究的，黑白淡奶也可以用普通牛奶代替。

菜谱创建时间：2019-03-24 15:02:28