莲藕切片，泡盐水几分钟能够使其不易发黑。
快速放入开水里煮五分钟左右，最好不要用铁锅，不然藕片会发黑。用个不锈钢小锅啥的都行。煮好后过冷水。
蒜末用油爆香，然后放碗里再加入小米椒、葱花、白芝麻。
放入生抽、蚝油、陈醋，浇在藕片上。
抓匀即可。