准备材料 蔓越莓用剪刀剪碎，蛋黄常温。
黄油借助吹风机软化，刮刀按压无硬块即可。
加入糖粉，用刮刀翻拌均匀。
用电动打蛋器打至蓬松发白
蛋黄液分两次加入，搅拌至完全吸收再加入下一次。
筛入低筋粉、玉米淀粉、奶粉。
打蛋头用面粉搓干净，避免黄油浪费，也方便清洗。
翻拌至无干粉
加入蔓越莓碎
戴上一次性手套按压成团 看一下面团的软硬度，如果偏软粘手就先冷藏15分钟左右，软硬合适不粘手就可以进行整形。 我没有冷藏直接进行下一步
面团总重约300g，分成36个小面团。
每个面团约8.4g
揉圆，轻微按扁，摆入烤盘(28*28方盘)。 (揉圆到最后是有些粘手的）
手指沾取适量蛋黄液涂抹表面
生胚制作完成
上火160，下火140，中层20分钟。 中途转盘180°(因为烤箱受热不均)，最后5分钟加盖了锡纸。 (烘烤10min就出现了冒油现象，导致成品颜色偏深、底部上色重。)
出炉
摆拍
摆拍
摆拍
1、烘烤过程中出现了冒油现象，向黄油中加入蛋黄液的过程，自认为没有出现油水分离，应该是室温较高，黄油在制作过程中软化过度造成(揉圆到最后面团已经粘手)。可尝试在烘烤之前先放入冷冻10分钟，再入烤箱。 2、可以先高温烘烤至上色满意，再调低温度继续烘烤至烤透，避免出现表面上色深或糊底现象。