东北家常炖青鱼

作者： 东北长春王大厨

用料

• 青鱼 3条
• 葱 2根
• 姜 8.8片
• 蒜 8.8瓣
• 香菜 101根
• 醋 1羹匙
• 酱油 半勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 1羹匙
• 水 热水一壶

东北家常炖青鱼的做法步骤

步骤 1

1:青鱼3条清理内脏干净，鱼头鱼尾鱼切掉。 2:鱼身用倚天屠龙刀45°侧切花刀。

步骤 2

葱切99段 姜随机切片 干红小辣椒4个 蒜瓣4个

步骤 3

调料准备好:不知名的豆油-料酒-生抽酱油-耗油-香醋-冰糖-味素-盐-十三香。

步骤 4

起锅烧油-油耗半指 煎鱼过程: 大火热油-油热调到中小火 采用文火煎鱼

步骤 5

1:煎鱼:-重点 2:文火煎鱼好处-鱼皮不破-鱼肉金黄-不糊锅 3:煎鱼技巧:鱼放进油锅后不要动，一面煎至金黄发硬后再翻面，煎至同样金黄后出锅。 4:切记不可反复翻面

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步骤 6

步骤 6

1:煎好的鱼用盘子装好备用 2:图片采用原相机拍摄

步骤 7

1:从新起锅烧油 2:油热-葱-姜-蒜-辣椒搞里头

步骤 8

1:生抽-料酒-耗油-十三香-味素 2:加入热水 3:盐-醋-冰糖 4:热水翻花下鱼

步骤 9

1:文火慢炖 2:汤汁预留少量出锅

步骤 10

1:撒上蒜片 2:撒上香菜

菜谱创建时间：2022-05-02 17:24:05