早餐鸡蛋煎饼

作者： 木可米立米立

不用和面、不用发酵 简单易上手

用料

• 鸡蛋 3个
• 中筋面粉 150克
• 葱花粒 一个小味碟的量
• 胡萝卜粒 一个小味碟的量
• 火腿肠粒 一个小味碟的量
• 牛奶 250克
• 盐 少许，增咸味

早餐鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

1⃣️用筷子把鸡蛋+面粉+葱花搅拌至起筋（大概3分钟），感觉有明显阻力；因为鸡蛋分大小，尽量选择大的鸡蛋，因为后面还要加牛奶，主要筷子拌得动就可以。 2⃣️加入胡萝卜、火腿，搅拌均匀即可 3⃣️加入纯牛奶（无糖），用搅棒把面糊拌至无面疙瘩即可（如图状态）

步骤 2

1⃣️不粘锅底部刷油，锅热就倒入一勺面糊（可暂时离火，进行形状滚圆整理哈） 2⃣️看到饼边变色凝固，沿着边刷些油（可以防边过薄焦化），当整张饼单面基本凝固后也刷少许油，再翻面继续煎。

步骤 3

一张饼约3-4分钟，中途两面不停翻面煎，这个饼的含水量大，不用煎到脆。面和菜熟即可～出锅颜色可参照上图

步骤 4

软软哒

步骤 5

我的不粘锅是小的那种，煎出来的饼约13小张

步骤 6

香、甜、软，感觉吃了不上火哈

早餐鸡蛋煎饼的小贴士

葱、胡萝卜、火腿等配菜可自行增减或更换 盐放合适就可以 如果盐放少了，也可以抹个老干妈辣酱等吃吃

菜谱创建时间：2022-05-02 12:28:51