宫保鸡丁/宫保虾球

作者： 麦力凯姆

用料

• 虾 只
• 花生米 克
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 淀粉 勺
• 香油 勺
• 白糖 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 白胡椒粉 勺
• 糖 克
• 醋 勺
• 葱白 段
• 黄瓜 根
• 胡萝卜
• 鸡蛋清

宫保鸡丁/宫保虾球的做法步骤

步骤 1

一磅鸡肉或虾切如封面图小丁 撒盐1勺+生抽2勺+鸡蛋清+淀粉裹好+香油+花生油腌制

步骤 2

小葱切薄断+三瓣蒜切片+盐一小撮+糖两小勺+白胡椒粉一小撮+生抽3小勺+醋3小勺+水淀粉兑成汁

步骤 3

热锅热油炒一层花椒，滤出花椒油，加三勺在腌制的鸡肉/虾球上，剩余花椒油备用

步骤 4

重新起锅中火炒花生至金黄沥出备用

步骤 5

重新起热锅倒花椒油+小火干辣椒6半段+花椒7粒+倒入鸡肉/虾球大火翻炒至变色 捞弃干辣椒和花椒，倒入黄瓜丁胡萝卜丁+淋入料汁+出锅前炒入花生

菜谱创建时间：2022-05-02 10:31:46