巴斯克迷你蛋糕

作者： 上海市现代食品职业技能培训中心

这是一款超级简单的蛋糕，家里可以用6寸膜具做 也可以用纸杯或者铝箔杯制作 ，一次一小杯 吃起来更方便 配方可以制作22-25杯巴斯克迷你蛋糕

用料

• 奶油芝士 450g
• 细砂糖 130g
• 鸡蛋 150g
• 淡奶油 300g
• 低筋面粉 40g

巴斯克迷你蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 将奶油芝士、淡奶油、细砂糖一起隔水加热至芝士软化。

步骤 2

2. 芝士完全软化后，搅拌均匀。

步骤 3

3. 加入鸡蛋和低筋面粉拌匀。

步骤 4

4. 用均质机把浆料搅拌均匀，备用。（如果没用只能用蛋抽搅拌了，目的就是让蛋糕糊更丝滑柔顺）

步骤 5

用铝箔杯灌注，每个40-45g左右。（纸杯也可以）

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步骤 6

步骤 6

烘烤温度：上火240℃，下火100℃ 烘烤时间：18分钟左右

步骤 7

成品出炉，色泽诱人，口感香醇。

菜谱创建时间：2022-05-01 22:49:56