从市场买回一条2斤重的鲈鱼（小贩帮我们宰杀并清理干净），我们拿回来再清洗两遍之后，分成两半，并在鱼背上切花。然后用料酒、生抽、盐泡了半小时后，轻轻给鱼按摩去水。
然后在鱼全身涂上薄薄一层生粉、盐（要偏咸，才入味），再撒上孜然粉和黑胡椒粉。
然后放入冰箱，静待1小时。
准备生姜、洋葱、小米椒，切丝
铺上锡纸，然后把鱼从冰箱拿出来，涂抹上厚厚一层食用油。
两面塞入切好的姜丝 洋葱丝 小米椒，注意我是底部也放了同样份量的，只是图片底部看不到。
烤箱调整好上下200度，烤10到12分钟。
最后出锅，完美，外焦里嫩，特别鲜美。特别入味。
1.想要外焦里嫩，要把鱼去掉水份才烤，特别重要‼️2.想要入味，盐要涂上薄薄一层，静待一个小时。