瘦肉切片，皮蛋切丁，姜切丝，小葱切成葱花。肉片加入姜丝，酱油，蚝油和淀粉一起充分搅拌均匀腌制20分钟，随后加入花生油锁住水分放着备用。下米煮粥，约20分钟后加入瘦肉继续煮约10分钟（我用的是电饭锅火力较小，大火的可减少时间），准备出锅前撒入葱花并加入适量的盐调味既可。