葱油肉沫拌面（快手）

作者： 布朗家的小食光

自从学会做葱油面，隔三差五都想念。速度快，又香。这不，中午又忍不住来了一波。而且在葱油面的基础上，还能有多重变化，味道都超绝。

用料

• 生抽 8勺
• 老抽 1勺
• 糖 1/3勺
• 葱 4根
• 肉沫 适量
• 生面条 330克
• 白芝麻 少许

葱油肉沫拌面（快手）的做法步骤

步骤 1

葱洗干净，切段。锅里热油，油要放多一点，加入葱段，小火慢熬，熬到有葱香味而且葱微微干瘪焦黄。

步骤 2

8勺生抽，1勺老抽，1/3勺糖倒进锅里，再加1汤勺水，煮开。葱油就熬好了，从锅里倒出来。

步骤 3

锅不用洗，倒入肉沫（可以泡发香菇切沫加进去），翻炒。

步骤 4

加入一点开水，继续炒，将肉沫炒熟。开水不用多，以全部被肉吸收为宜。

步骤 5

煮一锅开水，将生面条放进去。

步骤 6

计时四分钟，捞出。可以过凉水，更Q弹。我懒，只是捞出来，立马加葱油搅拌，根根分明，不会坨。

步骤 7

面加肉沫，淋两勺葱油酱拌匀，可以加一点白芝麻。完美！

步骤 8

在这个基础上，权看家里还有啥酱。有时我会再加沙茶，变成葱油沙茶面。有时加点花生酱，也非常美味。

葱油肉沫拌面（快手）的小贴士

这个量的葱油酱，可以拌三人份的面。如果有剩，留着，白灼青菜的时候淋上去，也很好啊！

菜谱创建时间：2022-05-01 13:11:58