我选的是羊腩肉，切大块后绰水，焯水时加点料酒。
准备好佐料和大料： 大葱、洋葱、生姜、大蒜； 香叶、八角、肉蔻、小茴香、花椒、陈皮、良姜。
萝卜滚刀切。我用了水果萝卜，也可以用白萝卜或者胡萝卜。
油热后先把葱姜蒜倒入爆香，加入羊肉翻炒。
随即倒入大料和羊肉一起翻炒出羊肉的香味。
依次加入： 白糖、生抽、老抽，翻炒至羊肉上色，再加入一罐啤酒，没过羊肉。
再倒入萝卜，加点热水，盖上锅盖。 大火煮开后就转小火，炖大概30分钟。 汤汁收一半的时候加入食盐。
最后出锅撒一把香菜段就好啦～