好吃的酱骨头🤔

作者： Berylxie

真是绝了！好吃！

用料

• 八角 2 个
• 香叶 2 片
• 桂皮 2 块
• 花椒 20 粒
• 干辣椒 4 个
• 冰糖 50 克
• 老抽 3 勺
• 生抽 2 勺
• 姜 6 片
• 骨头 1500 克
• 黄豆酱 1 勺
• 老干妈 2 勺
• 葱 2 根
• 白酒 2 勺

好吃的酱骨头🤔的做法步骤

步骤 1

买的筒骨，带骨髓的更好～

步骤 2

冷水浸泡两小时，中途换两次水。（血水泡出来，减少腥味）

步骤 3

锅中放入姜片、葱、少量白酒去腥（料酒也可以，不过本人更喜欢白酒去腥）

步骤 4

焯水这一步也很关键，去腥得主要步骤。沸腾后，将浮沫撇去。

步骤 5

冷水冲洗骨头上附着的血沫，然后控干水分备用。

步骤 6

提前准备好各种香料～桂皮、香叶、八角、干辣椒、花椒、姜片、葱（大葱小葱都可以）

步骤 7

全程小火❗️放入少许油、黄冰糖，小火熬制，待冰糖化开，开始冒泡即可。

步骤 8

倒入骨头进行翻炒，炒至上图颜色即可。全程小火，防止不好控制糊了。再加上各种香料煸炒两分钟。再加入老干妈、黄豆酱进行翻炒。

步骤 9

砂锅提前备好热水，骨头倒入。加入老抽、生抽，大火烧开后转小火慢炖2小时，中途加盐调味。

步骤 10

最后香喷喷的大酱骨就完成啦～

步骤 11

如果喜欢吃豆泡、卤蛋也可以加进去哦～

菜谱创建时间：2022-05-01 12:54:13