蒜苔洗干净,切成喜欢的长条
鸡胗冷水入锅煮一下,可以在煮的时候倒点米酒去腥,煮开捞出冲凉水洗干净,切成自己喜欢的样子,顺便姜切片
热锅热油放姜片,再放入鸡胗
鸡胗翻炒几下放入蚝油,味极鲜,盐,翻炒几下加入适量水,盖盖焖下鸡胗
焖的差不多了就开盖放入蒜苔翻炒,蒜苔易熟,生吃都可以,所以不用炒太久
尝下咸淡就可以出锅啦