这个季节龙虾太肥了，前一天清理好的小龙虾蒸熟（为了虾头上的黄不流失），然后放在冰箱冷冻拿出来，这步可以让小龙虾肉Q弹，易剥。
忘记拍佐料，姜片，八角，花椒籽，少许火锅底料，葱头，爆香，倒入龙虾。
快速翻炒，炒出香味。
倒入蒜蓉，翻炒出香味后，加入啤酒一罐。
加入啤酒，生抽，蚝油，少许盐。如果想加入蔬菜，稍后快要起锅前加入。
小火炖煮10分钟。
加入菠萝，看自己喜好。今天菠萝太甜了。我加的比较少。
收汁出锅。撒上香菜更好看。可以浸泡一段时间，冷吃也很美味，有水果的味道。