韭菜洗净晾干切小段后，用麻油拌匀。
鸡蛋加盐打散，中火炒熟，筷子画圈打散盛出备用。
虾皮清洗后也炒一下，稍微切碎混合鸡蛋，混合韭菜，再加适量盐。
300克面粉➕70度热水180克左右，和面后静置30分钟。
面团分成5-6个，擀成长方形，馅料放三分之二，褶叠。
平底锅放油，中火小火翻面煎熟。
1.热水和面，面软。 2.尽量擀薄，好吃。 3.做好的成品底下放干粉，避免粘住。