刚剥好的蚕豆瓣，不用洗！
草鸡蛋3枚。
蚕豆瓣放在碗中，打入鸡蛋，放盐、白胡椒粉。
搅拌均匀。
锅热后倒油，油热后放入拌好的蚕豆鸡蛋，大火快速翻炒至鸡蛋凝固即可。
装碗享用。
❀【蚕卧金桑】❀ ❶ 蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物，在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。 ❷ 没有桑就没有蚕，没有蚕就没有丝绸，没有丝绸就没有中国文明，没有丝绸就没有丝绸之路，没有丝绸之路就没有东方和西方文明的交流、融合…… ❸ 思维轨迹是：「蚕卧金山」→「蚕卧金沙」→「蚕卧金桑」，因为蚕桑是不可分离的依存关系，如同鱼和水。同时，桑在中国也有美好、情感的内涵，如桑梓……，蚕更不用说了，「春蚕到死丝方尽」，诗意化的蚕的奉献精神千古留芳。丝绸始于蚕桑，是中国文明的源头！蚕桑是丝绸的源泉！ ❹蚕豆卧在金色的鸡蛋上如同蚕在金色的桑叶上蚕食，最后选定了「蚕卧金桑」！