红糖笑脸馒头

作者： Daisy_bqxr

喜欢红糖馒头、柔软蓬松又有点嚼头，红糖香味一口一个弥漫开来～

用料

• 酵母 3克
• 红枣 10颗
• 红糖 75克
• 中筋面粉 300克
• 热水 150克（35度）

红糖笑脸馒头的做法步骤

步骤 1

红糖与35度温水搅匀备用

步骤 2

红糖水中加入酵母搅均后，加入面粉揉成面絮

步骤 3

把面絮揉至成光滑的面团，如用厨师机2档2分钟，盖上保鲜膜发酵1小时

步骤 4

趁面团发酵时间把红枣用生粉洗净，切成小丁粒备用

步骤 5

面团发酵后，不塌陷不回弹，此时撕开面团呈蜂窝状； 把红枣碎加入面团，留小部分红枣碎备用。 揉面团排气（或厨师机2档3分钟）

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步骤 6

步骤 6

面团揉好后分成3个等份，揉成小团

步骤 7

分别把3个面团揉成长条并叠在一起，叠好后不能按压

步骤 8

用手直接扯成几个等份，无需整形，放上预留的红枣在面头，盖上湿纱布松弛10分钟

步骤 9

热水上锅蒸10分钟（一定要热锅水哦），锅里捂3分钟，大功告成，✌️！

红糖笑脸馒头的小贴士

红糖水不宜过烫，水温高容易烫死酵母！

菜谱创建时间：2022-04-30 17:00:17