中筋面粉羊角面包

作者： Haze_燕小妮

疫情被困在家，高筋面包粉也没了，面包买不到但天天在家早饭还要换花样，多亏京东送到了5公斤金龙鱼中式高筋粉，成功解锁了用中式粉也能做出好吃的面包✌️

用料

• 中筋面粉 250克
• 糖 50克
• 酵母 3克
• 牛奶 100克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个

中筋面粉羊角面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油外的所有材料放入厨师机，一开始21档，成团后调成2档揉12分钟左右，然后加入软化好的黄油再继续揉，这个时候调整成3档快速揉，大约8-10分钟的样子中途暂停拿起来看一下直到可以拉出手套膜才算好

步骤 2

揉好之后拿出来立即卷成想要的形状，这次一半弄成了羊角，另一半做成小餐包。之后发酵，注意发酵的时候要放一碗60度左右的水，并且中间换几次水，要保持湿度及温度才能发酵好

步骤 3

发酵好的面包表面涂上蛋液撒上点芝麻

步骤 4

160度上下火，放中层烤10分钟左右盖锡纸，再烤6-8分钟就拿出来，中间看如果表面上色过快可以提前盖锡纸

步骤 5

剩余做成4个小餐包也能做汉堡吃😋

菜谱创建时间：2022-04-30 15:18:02