芹菜洗净切细末。
干贝洗净用黄酒泡软后切碎，生姜切末
夹心肉剁成肉糜，加入芹菜、干贝和生姜混在一起，根据自己的口味加盐、生抽等调味，放冰箱冷藏30min。
面粉中混入鸡蛋和盐用冷水揉成三光的面团，盖上薄膜醒30min。
切剂子擀皮，包饺子，一气呵成。