草莓提拉米苏

作者： 荣儿3319802961

用料

• 草莓酱
• 草莓 400克
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 适量
• 提拉米苏奶油糊
• 无菌蛋黄 3个
• 细砂糖（蛋黄） 10克
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖（淡奶油） 20克
• 手指饼干 18个
• 草莓牛奶 适量
• 顶部草莓冻
• 草莓茸 250克
• 吉利丁片 10克
• 模具 铁盒1个（22*14.5*6.5）

草莓提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先做草莓酱，草莓切丁。

步骤 2

加糖腌30分钟。

步骤 3

加柠檬汁，中小火熬制浓稠，冷却后放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

马斯卡彭室温软化，搅拌顺滑备用。

步骤 5

蛋黄加20克细砂糖搅匀，隔85度左右热水，打发至颜色变浅变浓稠。

步骤 6

倒入马斯卡彭搅拌均匀。

步骤 7

淡奶油加15克细砂糖，打发至有纹路。

步骤 8

倒入马斯卡彭蛋黄糊里拌匀。

步骤 9

手指饼干两面沾上蜜桃乌龙茶（轻松沾一下），模具中放一层手指饼干。

步骤 10

一层马斯卡彭奶油。

步骤 11

一层草莓酱。

步骤 12

再放一层手指饼。

步骤 13

一层马斯卡彭奶油，放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 14

碗中放吉利丁片，加冷水泡软。

步骤 15

草莓切丁打成茸。

步骤 16

隔水中热，放入泡软的吉利丁片融化。

步骤 17

将草莓冻放凉。

步骤 18

倒入铁盒上，再放入冰箱冷藏至凝固。

步骤 19

切块装饰即可。

菜谱创建时间：2022-04-30 11:02:00