椰蓉豆沙餐包

作者： PlayBake

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 375g
• 耐高糖酵母 4g
• 牛奶 190g
• 盐 4g
• 馅料：
• 豆沙 适量
• 表面材料：
• 玉米油 85g
• 细砂糖 40g
• 椰蓉 50g
• 鸡蛋 50g

椰蓉豆沙餐包的做法步骤

步骤 1

把除去黄油的面团材料倒入和面机（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）​

步骤 2

选择和面功能和时间进行和面（时间仅供参考）

步骤 3

和至面团表面光滑后加入室温软化好的黄油继续和面

步骤 4

和至面团和黄油完全融合即可，无需出膜

步骤 5

整理一下面团放入机器进行发酵

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步骤 6

步骤 6

选择发酵功能时间50分钟，温度42°左右（时间仅供参考，盆里温度可能会比实际温度低一点）

步骤 7

发酵至原来的两倍大左右即可

步骤 8

面团拿出轻轻按压排气

步骤 9

切成小块，揉圆备用

步骤 10

取其中一个擀扁

步骤 11

包入豆沙，收口捏紧朝下放置

步骤 12

放入烤箱进行二次发酵，35度发酵45分钟左右（放一盆热水保持湿度）

步骤 13

发酵至两倍大左右

步骤 14

烤箱提前预热，预热期间制作椰蓉酱，把材料都混合均匀

步骤 15

装入裱花袋中备用（椰蓉酱不要太提前做，不然容易变干了）

步骤 16

把椰蓉酱均匀的挤到每个发酵好的面团上

步骤 17

全程180度25分钟左右，上色后就马上加上锡纸，避免顶部椰蓉烧焦～

步骤 18

出炉后可刷上一层蜂蜜水，比较好看❗️❗️不刷也可以

步骤 19

超级松软香甜

椰蓉豆沙餐包的小贴士

吃不完常温密封储存或冷冻密封储存，不要冷藏 预热烤箱的时候做椰蓉酱，提前制作会干，不方便挤到面包团上

菜谱创建时间：2022-04-30 09:22:45