排骨冷水下锅，焯水后捞出。
排骨倒入锅中，加入葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，再倒入一罐啤酒。
锅内加水，没过排骨，大火煮开后，转小伙煮一小时左右。
一小时后，汤汁煮到不多的时候，大火收汁。
出锅装盘！开吃！