准备一斤瘦肉和2个鸡蛋。
将瘦肉切条，放入鸡蛋，盐，黑胡椒，小葱搅拌均匀后盐放10分钟。
先加入淀粉搅匀，再加入面粉搅匀。
油加热（放一点面糊能迅速炸起来），将肉条一条条放进去，大肉条要改为小伙炸，否则容易炸不熟，炸到两面金黄就出了出锅啦。
炸好后根据个人喜好还可以放入一下黑胡椒。
用吃剩下的芹菜叶裹了炸酥肉剩下的面糊，酥脆里带着香味。