🌍地球酥皮泡芙

作者： 黄莺Bird-Xu

玩彩色酥皮泡芙的时候，剩下的彩色酥皮边角料，随便放在泡芙上，烤烤就变成像地球的酥皮泡芙啦嘿嘿～地球系列还可以做之前很火的地球咖啡，地球冰淇淋！地球曲奇饼干哈哈哈 挑战夹馅升级版 https://www.xiachufang.com/recipe/106809171/

用料

• #酥皮
• 黄油 40克
• 低粉 45克
• 细砂糖/粗砂糖 30克
• #泡芙
• 牛奶 60克
• 水 60克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 黄油 40克
• 低粉 60克
• 鸡蛋 2个

🌍地球酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，全部材料放绞肉机内打粉碎（这个做法超爽的！） 分两份，分别加入蓝色和绿色元素～ 用手或刮刀拌成团，铺在保鲜膜上，擀平成厚度2-3mm的薄片，冷冻起来。

步骤 2

水、牛奶、糖盐、黄油，一起混合在非不粘锅里加热至沸腾，离火加入提前过筛好的面粉，快速搅拌至没有干粉。继续小火加热，搅拌成团，锅底有薄膜即可离火。等待面糊降温至60度以下，分3次加入蛋液，搅拌到最后面糊的状态是光滑的倒三角。

步骤 3

泡芙面糊装入裱花袋内，用圆形裱花嘴挤出面糊。注意每个间隔要大一些，不然烤膨胀了挤一起出炉后会回缩的。把冻硬的酥皮掰碎，随意铺在泡芙上。170度烤15-20分钟，盖上锡纸防止烤上色，转150烤15-20分钟，焖10分钟再拿出来晾

步骤 4

办法二。把冻硬的酥皮掰碎，重新铺在保鲜膜上擀平，再冻硬后用圆模具压成圆片，模具直径要比挤好的泡芙大一圈。

步骤 5

像地球吧~

菜谱创建时间：2022-04-29 14:57:57