发面羌饼

作者： 葡萄他妈

在家封了一个月，想念羌饼，正好面粉酵母到货，自己做起来！💪

用料

• 👉面团
• 面粉 200克
• 酵母 1.5克
• 水 130克
• 👉油酥
• 盐 5克
• 面粉 20克
• 油 25克
• 糖 3克
• 👉其他调味料
• 十三香粉 适量
• 花椒粉 适量
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量

发面羌饼的做法步骤

步骤 1

面团揉好室温半小时，放冰箱冷藏一晚

步骤 2

第二天早上拿出来醒发30-60分钟，此时准备油酥

步骤 3

油酥材料混合，油烧热到冒烟浇上去拌匀

步骤 4

面团擀成圆片，油酥抹匀，撒十三香粉椒盐粉葱花 面片一半处切三分之二，将面片折叠起来。 整理成圆形，撒白芝麻，擀薄

步骤 5

平底锅加油，放入面片醒十来分钟直接开中小火煎 约5分钟，翻面再煎3分钟 加水至饼三分之一处，盖盖焖2分钟左右 开盖烧到水干 翻面继续煎1-2分钟，完成

步骤 6

有层次，外脆里软，好吃😋

发面羌饼的小贴士

用的26cm平底锅 面片放入锅中感觉要用手压一压，平底锅有凸面导致饼底受热不均，有地方焦了点。

菜谱创建时间：2022-04-29 13:35:38