巧克力吐司

作者： 葡萄他妈

用料

• 液种（提前一晚做）
• 高筋面粉 50g
• 酵母 1g
• 水 50g
• 主面团
• 高筋面粉 200g
• 酵母 2g
• 糖 15g
• 可可粉 10g
• 奶粉 15g
• 牛奶 120g
• 黄油 25g
• 盐 4g
• 巧克力豆 35g

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

将提前一晚做的液种及除黄油盐巧克力豆以外的原料混合，厨师机打出厚膜

步骤 2

加入黄油和盐，打至薄膜 倒入巧克力豆，与面团混合均匀

步骤 3

室温一发至两倍大（约2小时）将面团分割成三分，松弛20分钟。擀平卷起再松弛20分钟，擀平卷起放入吐司磨具进行二发

步骤 4

上火160度，下火190度，28分钟。出炉

菜谱创建时间：2024-03-31 22:28:32