小白版意式传统提拉米苏（无淡奶油，不需要烤箱）

作者： YeNene

第一次尝试～和我在外面吃的味道一模一样 就是咖啡液沾多了口感偏湿 下次改进🤔

用料

• 马斯卡彭奶酪 250克
• 可生食鸡蛋 3个
• 白砂糖 30克
• 咖啡 3包
• 水 350ml
• 可可粉 若干
• 白朗姆酒 若干勺
• 手指饼干 200g

小白版意式传统提拉米苏（无淡奶油，不需要烤箱）的做法步骤

步骤 1

准备图上。

奶酪室温软化。
鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别放入两个深碗。
咖啡粉加水调匀，加入几滴朗姆酒（不加也可）晾凉待用。

步骤 2

蛋黄加一半白砂糖，打发。

步骤 3

加入软化过的奶酪，打发。

步骤 4

打发至浓稠有阻力，颜色变淡。

步骤 5

蛋白加剩余的白砂糖，打发5min左右，至倒扣不会流出即可。

步骤 6

把打发好的蛋白加至蛋黄和奶酪中，混合拌匀。

步骤 7

用刮板均匀涂抹一层在容器中。

步骤 8

手指饼干迅速沾凉咖啡液。不要沾太久，滚一圈，两秒一个。
我沾得太久口感太湿润了。

步骤 9

沾好咖啡液的手指饼干均匀排在奶酪上。沾一次放一个。

步骤 10

继续叠加一层：再抹一层奶酪，再叠一层沾咖啡液的手指饼干。

步骤 11

用筛网撒上可可粉，完成。
放入冰箱冷藏6h以上。
（因为我的容器太大了，奶酪就不够用，导致最上层没啥奶酪不太均匀）

步骤 12

冷藏一夜后吃一口，哇噻～
吃之前可再加一次可可粉，口感更绝。

小白版意式传统提拉米苏（无淡奶油，不需要烤箱）的小贴士

1、手指饼干迅速沾咖啡液，要快，要快
2、第一次打发蛋白蛋黄，完全凭感觉来，白砂糖都是在打发前一次加入，蛋白有弯钩，蛋黄浓稠颜色变淡（主观判断，下次再调整优化

菜谱创建时间：2022-04-29 08:19:53