清新的薄荷柠檬面包

作者： 飞杨yl

种的薄荷疯长，于是掐尖摘了不少的薄荷叶，想着能做啥呢，之前做过迷迭香面包，薄荷叶做面包应该也是可以的吧，那就试试呗，还加了柠檬皮，结果出乎意料的好吃，非常的清新！

用料

• 日清山茶花面粉 200克
• 牛奶 110克
• 薄荷叶 20克
• 柠檬皮 半个
• 白糖 20克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 20克

清新的薄荷柠檬面包的做法步骤

步骤 1

半个柠檬取皮，白色部分去掉只留黄色部分

步骤 2

薄荷叶洗净，柠檬皮切细丁

步骤 3

柠檬皮细丁加一点白糖腌制10分钟

步骤 4

除黄油，盐之外的所有材料扔进料理机，用揉面模式揉面5分钟； 加入黄油，盐，揉面模式揉面8分钟至扩展阶段

步骤 5

漂亮的手套膜！ 放盆里盖湿布发酵至大概2倍大，手指沾油戳洞不回弹或缓慢回弹即可。 强烈推荐鲜酵母啊，真的好用，半个多小时就发到位了！

步骤 6

分成6个小剂子滚圆，松弛一会

步骤 7

擀成长锥形，这是擀到一半拍的图片，要比图片再擀长一点哦

步骤 8

卷起，放烤箱32度发酵至两倍大，中途喷水保持湿度，我大概发了50分钟左右

步骤 9

烤箱预热，170度烤20分钟

步骤 10

太好吃了，淡淡的薄荷和柠檬香气，非常的清新，口感微咸，但回味又有淡淡的甜，一出炉就干掉了2个，吃完唇齿留香！

步骤 11

放到第二天早上依然柔软，这几天热起来有夏天的感觉了，这样清爽的早餐吃得很是舒服！

清新的薄荷柠檬面包的小贴士

1、揉面用冰牛奶，揉面过程要控制温度 2、干酵母用量是鲜酵母的1/3，就是3克

菜谱创建时间：2022-04-28 22:53:18