不用烤箱也能做出松软的甜甜圈

作者： 耐小越

超级松软可口，入口即化 直接吃就已经很好吃了，也可以裹上一层白糖 - ‼️配方可做12个 -

用料

• 面团：
• 中筋面粉 300克
• 白糖 35克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 耐高糖酵母 3克
• 无盐黄油 40克
• 装饰：
• 白糖 适量

不用烤箱也能做出松软的甜甜圈的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至30度左右(‼️千万不要超过40度哦不然会把酵母烫死)

步骤 2

加入酵母化开(‼️要用耐高糖酵母)

步骤 3

将除黄油外的所有材料进行揉面

步骤 4

5分钟揉出厚膜，加入黄油再揉10分钟，表面揉光滑即可，不用揉出薄膜(‼️没有机器的手揉用这样的方法可以省一些力气，成团后很难揉，先静至10分钟，让面粉和水充分融合后，用搓洗的方式，就很容易揉光滑)

步骤 5

整成一个光滑的面团，盖好保鲜膜

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步骤 6

步骤 6

25度发酵1小时10分钟(‼️发酵温度不能超过28度。发酵好后的面团体积变大2倍，用食指蘸面粉从中间戳下去，不会回缩，就说明发好了。如果很快回弹成原形就是发酵不足，塌掉就是发过了)

步骤 7

揉面垫上撒少许面粉，取出面团，双手按压排气

步骤 8

分成12个，向内多折叠几次后用手心滚圆

步骤 9

盖好保鲜膜让面团松弛15分钟

步骤 10

裁12张10*10cm的烘培纸

步骤 11

将面团擀成圆形

步骤 12

用裱花嘴在中间压一个洞，取出中间小面团(‼️建议用裱花嘴是因为用手戳的在二发后很容易洞洞变小，看不见洞了。如果没有裱花嘴就用手在中间戳下去，顺时针转动面团，中间就会形成一个洞，一定要转大一点，不然你就看不见洞了)

步骤 13

将甜甜圈放在烘焙纸上

步骤 14

烤箱放入一碗开水增湿 ，25度发酵约30分钟至两倍大

步骤 15

锅里倒油，油温烧到150度-170度(‼️油不能太少哦，不然甜甜圈离锅底太近受热会不均匀)

步骤 16

将甜甜圈连同烘培纸一起下入油锅中，开小火

步骤 17

过几秒就把烘培纸夹出

步骤 18

当甜甜圈一面炸到上色就可以翻面了

步骤 19

两面都炸好后捞出沥油

步骤 20

趁热裹上一层白糖

菜谱创建时间：2022-04-28 22:42:29